Rund ums Kochen » Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs
| tassieteufel | Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 08.11.2011, 13:26 Uhr |
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So Ihr Lieben, da sich bisher keiner getraut hat, eröffne ich hier mal unseren offiziellen KC-Plätzchen Thread, in der Hoffnung auf regen Austausch! Also sucht Eure besten Rezepte raus und trag sie hier ein.....  Viel Spaß beim Backen!
Der wahre Zweck eines Buches ist, den Geist hinterrücks zu eignem Denken zu verleiten. -Christopfer Morley- |
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| MaggieL | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 08.11.2011, 14:15 Uhr |
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Ein Klassiker - Vanillekipferl Zutaten: 140 g Mehl 60 g geriebene Mandeln 30 g Vanillezucker 120 g Butter Puderzucker mit Vanillezucker gemischt zum Wälzen ( oder Puderzucker einige Tage vorher mit einer Vanilleschote in ein Schraubglas geben ) Die Butter schaumig rühren, restliche Zutaten zugeben und zusammen arbeiten. Den Teig in Rollen formen ( ca 3 – 4 cm Durchmesser ), auf eine bemehlte Platte oder Teller geben und mindestens eine Stunde kühl stellen. Der Teig ist sehr weich, deswegen unbedingt kühlen. Die Rollen in Scheiben schneiden und daraus Bögen formen. Bei 170 ° 8 – 10 minuten backen, die Kipfel sollten an der Unterseite leicht bräunlich sein. Anschliessend sofort in Puderzucker wälzen. Vorsicht – sie brechen leicht.
Führe mich nicht in Versuchung. Den Weg finde ich allein. (Rita Mae Brown) |
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| mimik | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 08.11.2011, 14:40 Uhr |
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mein Rezept:"Jungferntrost" Zutaten: 250 gr. Butter 250 gr. Mehl 100 gr. Speisestärke 100 gr. Staubzucker 125 gr. Mandelblättchen Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten,Rollen formen ca. 1,5 - 2 cm Durchmesser,über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag Rollen in Scheiben schneiden,1/2 cm dick und bei Mittelhitze ca. 10 min. backen,nach erkalten mit Couvertüre nur so Striche drüber. Lasst es Euch schmecken 
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| Lillyfloh | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 08.11.2011, 15:10 Uhr |
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Nussecken Zutaten für den Teig (reicht für ein Blech) 350g Mehl 1Tl Backpulver 130g Zucker 2P.Vanillezucker 2Eier 130g Margarine aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und auf ein Blech drücken 300g Aprikosenmarmelade auf dem Teig verteilen 200g Butter 200g Zucker 2P.Vanillezucker 4ElWasser 200g gemahlene Haselnüsse 200g gehackte Haselnüsse Butter,Zucker,Vanillezucker,Wasser zusammen in einem Topf aufkochen lassen,dann die gemahlenen und gehackten Haselnüsse einrühren die Masse auf dem mit Marmelade bestrichenen Teig verteilen Backen 175 -180°C Umluft 25 Min den abgekühlten Teig erst in Vierecke(ca 8x8cm),dann in Dreiecke teilen und die Ecken mit Kuvertüre verzieren Guten Appetit 
Wenn es mir schlecht geht,gehe ich nicht in die Apotheke,sondern zu meinem Buchhändler. Philippe Djian |
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| tassieteufel | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 09.11.2011, 09:52 Uhr |
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so, dann will ich auch mal aus meinem Fundus was rausrücken Rosa Kirschblüten 200 gr. Mehl 100 gr. Puderzucker 120 gr. Geriebene Walnüsse 160 gr. Butter 1 Tl Backpulver 1 Eigelb ½ Vanillezucker ½ Tl Zimt 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Zitrone Mürbeteig zusammenkneten und den Teig 2 Std. ruhen lassen, dann in Blütenform mit der Plätzchenmaschine ausstechen, bei 180 °C 10-15 min backen. Für die Füllung 100 gr. Zucker 100 gr. Honig, 100 ml. Wasser, 1 Pack. Vanillezucker aufkochen und dann 300 gr. feingeriebene Walnüsse einrühren, die Maser erkalten lassen und dann 2 El Rum unterrühren. Jeweils 2 Plätzchen mit der Masse zusammensetzen, dann die Oberseite mit heißer Kirschmarmelade betreichen und dann Puderzuckerglasur mit einem Schuß Kirschlikör darüber streichen. Ist ein bissel aufwendig, aber oberlecker!
Der wahre Zweck eines Buches ist, den Geist hinterrücks zu eignem Denken zu verleiten. -Christopfer Morley- |
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| Leanne | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 09.11.2011, 11:08 Uhr |
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Hier ein Rezept von der im letzten Jahr verstorbenen Freundin meiner Mutter Irmgards Nussplätzchen 150 g gute (ganz wichtig!  ) Butter und50 g Puderzucker schaumig rühren 85 g gemahlene Haselnüsse und 150 g Mehl unterkneten 1/2 Stunde in den Kühlschrank. Mit einem Kaffeelöffel kleine Kugeln aufs Backblech setzen und in den kalten Backofen schieben. Bei 175° ca. 20 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Schokolade verzieren und eine Moccabohne aufsetzen.
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| Federfrau | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 10.11.2011, 15:21 Uhr |
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Orangenröllchen 150g mehl 100g butter 50g zucker 1 prise salz 1 eigelb 1 messerspitze backpulver für die füllung: 40 g getrocknete, kleingehackt aprikosen 20 fein gehacktes orangeat 2 el gemahlene mandeln ( ich nehme welche ohne haut) 2 el marillenlilör 100g marzipan orangenschale von 1 orange guss: puderzucker orangensaft mehl mit backpulver, butter, zucker, salz und eigelb zu einem teig verkneten und 30 min kühl stellen. den teig zu einer rolle formen und ca einen cm dick ausrollen. die zutaten für die füllung verkneten, ebenfalls zu einer rolle formen und in den teig einwickeln. in stücke schneiden ca 2,5 cm lang und bei 180 ° ca 8 minuten backen. die enden in guss aus puderzucker und osaft tauchen ich mache immer gleich die doppelte menge....
Altern ist nichts für Feiglinge (Mae West) |
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| Sunniva1 | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 11.11.2011, 18:03 Uhr |
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Hier nun auch von mir etwas zum Naschen: Negerküsse (geht sehr schnell) 125 g weiche Butter 125 g Zucker 100 g Mehl 2 Eier 1 Teel. Zimt 1/2 Teel. Nelke ( es geht auch 1/2 Teel. Lebkuchengewürz) 1 P. Schokopudding 1 Teel. Backpulver alles gut verrühren, mit Teelöffel auf Oflaten geben und backen. Wenn Plätzchen kalt, mit Schokoladenguss überziehen!
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| Sunniva1 | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 11.11.2011, 18:19 Uhr |
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Und hier noch mein Favorit, aber etwas aufwändig: Marzipan - Zimt - Lebkuchen 150 g Honig 75 g Zucker 150 g Butter 600 g Mehl 150 g gemahlene Mandeln 1 Teel. Backpulver 3 Teel. Zimt 2 Eier 300 g Marzipanrohmasse Haselnusskerne ohne Haut a) Honig, Zucker, Butter erhitzen,dabei ständig rühren, bis der Zucker zergangen. b) abkühlen lassen c) Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt mischen d) Ei unter die Honigmasse rühren und festen teig aus allem kneten e) Teig 1 Stunde ruhen lassen f) Teig ausrollen, Kreise auustechen (ca. 6 cm Durchmesser) g) Aus der Marzipanmasse kleine Rollen (4 cm) formen, in die Mitte des Kreises legen h) 2 Seiten über Marzipan zusammen drücken - sieht dann aus wir ein Schleifchen i) obenauf 1 geschälte Haselnuss setzen (fest andrück) j) auf mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen k) Herd vorheizen und Schleifchen bei 200° ca. 15 - 17 Minuten backen Guten Appetit!!! 
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| anneli | AW: Plätzchen-Rezepte des Red Herring Clubs | 24.11.2011, 09:28 Uhr |
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Hagebuttenkonfekt 500 g Puderzucker 300 g gem. Haselnüsse 1 Zitrone - Saft und Schale 3 Eßl. Hagebuttenmarmelade Glasur: Saft einer halben Zitrone 1 Eiweiß Puderzucker Alles gut mischen, auf Backpapier 1 cm hoch aufstreichen, mit Zitronenglasur bestreichen, etwas antrocknen lassen und in Streifen schneiden. Gut trocknen lassen und in Dosen einlagern.
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
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