Rund ums Kochen » AW: Rezepte (Seite 4)
| anneli | AW: Rezepte | 30.06.2010, 08:32 Uhr |
|---|---|---|
|
Sorbet-Grundrezept: Als Grundlage mache ich einen Sirup- immer gleich doppelte Portion, hält sich ewig im Kühlschrank. Maggie nimmt Honig, geht auch. 100ml Wasser 100 g Zucker - 2-3 Minuten Kochen lassen, abkühlen. 500 g Obst - pürieren, Zitronensaft nach Bedarf, gut vorkühlen lassen, 20 Minuten in die Eismaschine. Je nach Geschmack kann passender Alkohol zugegeben werden. In das Pflaumensorbet z.B. kommt ein Schuss Amaretto. Eiscreme - ist aufwendiger 3 Eigelb 100g Puderzucker 250ml Milch 200ml Sahne - steif geschlagen Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren, Milch und dann die geschlagene Sahne unterziehen. Je nach Variation unterrühren: geschmolzene Schokolade + etwas starker Kaffee Vanille - 1 Schote ausgekratzt Schokolade und Haselnusscreme usw. Sehr brauchbar ist folgendes Buch: Annemarie Wildeisen Eiscreme, Glace, Sorbet AT-Verlag
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
||
| inra71 | AW: Rezepte | 06.07.2010, 17:38 Uhr |
|
Variabler Buttermilchkuchen Teig: • 4 (Kaffee-) Becher Mehl (als Maß außer für die Buttermilch nehme ich diese Kaffeebecher) • 1 ½ Becher Zucker • 1 P. Backpulver • 3 Eier • 500 g Buttermilch (1 handelsüblicher Becher) • Aroma: Zitronensaft und Zitronen schale oder Vanillezucker, je nach Geschmack Belag: • 100 – 150 g Butter • Mandeln / Nüsse etc. • Cornflakes / Müsli / Haferflocken etc. • Zucker Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Buttermilch unter Teig rühren. Aromen dazu. Bei 160° Ober-/Unterhitze etwa ½ Std. auf Blech backen. Kurz vor Ende der Backzeit Butter schmelzen, mit Knusperbelag und Zucker mischen, über Kuchen geben.
"And anyway, reading for enjoyment is what we should all be doing." Nick Hornby Ich lese gerade "Trouble at Aquitaine" von Nancy Livingston. |
||
| Christiane34 | AW: Rezepte | 23.08.2010, 18:30 Uhr |
|
Nudelsalat mit Schafskäse Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion 610 kcal • 14g Fett • 21% • 98g Kohlenhydrate Zutaten 500g Penne (eifrei) Salz, Pfeffer, Zucker 2 rote Zwiebeln 1 kleine Salatgurke 100g Schafskäse 2 rote Peperoni 1 EL milder Senf 4 EL weißer Balsamicoessig 100ml Gemüsebrühe 3 EL Olivenöl 10 grüne Oliven 1/2Bd. Thymian Zubereitung 1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. 2. Zwiebeln in Spalten schneiden. Gurken schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 3. Schafskäse würfeln, Peperoni entkernen und in Ringe schneiden. Senf, Essig, Brühe, Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 4. Thymianblättchen hacken, alle Zutaten miteinander vermischen und den Nudelsalat etwas durchziehen lassen.
|
||
| tassieteufel | AW: Rezepte | 26.08.2010, 09:24 Uhr |
|
Holunderlikör 1kg abgestriffelte richtig reife Holunderbeeren gut waschen und mit 1 Ltr. Wasser ca. 30 min gut köcheln lassen, dann durch ein Sieb rühren, in den heißen Saft 300-500 gr. Zucker (je nach Geschmack und/oder süße der Beeren) zugeben und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, 2 tütchen Vanillezucker dazu, Saft einer halben Zitrone und einige Tropfen Bittermandelöl dazu, nochmal gut verrühren und dann 1 Flachen Rum (0,75) dazu geben, in Flaschen abfüllen (es kommen ca. 3 Flaschen a 0,75 raus) und fertig!!! Nach dem auskühlen sofort trinkbar Ist oberlecker und hebt grad im Winter die Lebensgeister 
Der wahre Zweck eines Buches ist, den Geist hinterrücks zu eignem Denken zu verleiten. -Christopfer Morley- |
||
