Rund ums Kochen » AW: Rezepte (Seite 2)
| inra71 | AW: Rezepte | 04.02.2010, 18:11 Uhr |
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@Frank: Zwar nicht Frikadellen, aber Hack. Kannst du vielleicht umformen. Fenchel-Hack-Gratin Zutaten für 4 Portionen: 2 Knollen Fenchel 3 Lauchzwiebeln 400 g Hackfleisch, gemischt oder Rind 2 EL Öl Salz und Pfeffer 2 EL Tomatenmark 200 ml Gemüsebrühe 80 g Käse, gerieben Den Fenchel putzen und in Stücke schneiden und in wenig Gemüsebrühe garen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Hack in Öl braten und anschließend salzen und pfeffern. Danach die Lauchzwiebeln mit braten. Das Tomatenmark hinzufügen und die Brühe angießen, ca. 3 Min. köcheln lassen. Den Fenchel zusammen mit dem Hack in die Form schichten, den geriebenen Käse darüber verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken.
"And anyway, reading for enjoyment is what we should all be doing." Nick Hornby Ich lese gerade "Trouble at Aquitaine" von Nancy Livingston. |
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| anneli | AW: Rezepte | 05.02.2010, 08:49 Uhr |
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Der Wirsing-Auflauf könnte so abgewandelt werden: Kleine Fleischküchlein machen und scharf anbraten. Wirsingauflauf ohne die Kartoffeln machen, in eine Auflaufform geben, die Fleischküchlein hineinsetzen und ab in den Ofen. Dazu kleine Kartöffelchen anbraten und mit Thymian bestreuen.
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
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| paul | AW: Rezepte | 05.02.2010, 10:21 Uhr |
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Hier der Salzkrustenbraten: Zutaten: 2kg Salz 2Kg Sweinekamm ohne Knochen Senf Kräuter der Provence Als erste wird das Salz auf ein Backblech verteilt, dann wird das Fleisch mit Senf schön dick eingerieben und auf das Salzbett gelegt und obendrauf kommen die Kräuter der Provence. Dann kommt es in einen vorgeheizten Backofen bei 180° für 2 Stunden. ( pro kg Fleisch 1 Stunde ). Das wahr es schon. Dazu zu schöne Kartoffelsalat.
Ein Buch das man liebt,darf man nicht leihen,sondern muss es besitzen. Friedrich Nietzsche |
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| anneli | AW: Rezepte | 05.02.2010, 10:33 Uhr |
Danke, Paul - lecker  Und zu allen diesen guten Sachen braucht man Salat - dann stelle ich mal einen meiner Lieblingswintersalate ein: 1 Fenchel 1 rote Zwiebel 1-2 Orangen Schwarze Oliven - nach Geschmack Salatsauce - kann man gut experimentieren mit Balsamico, und/oder Walnussöl, etc. Fenchel und Zwiebel in feine Ringe schneiden und schön dekorativ in eine flache Schale legen. Orangen filetieren, darauf verteilen, Salatsauce darüberträufeln. Das grüne Gepuschel am Fenchel ist gut zum dekorieren.
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
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| anneli | AW: Rezepte | 05.02.2010, 10:34 Uhr |
Ach ja  die schwarzen Oliven dazugeben oder in einem Schälchen extra dazustellen.
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
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| inra71 | AW: Rezepte | 05.02.2010, 16:47 Uhr |
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Ui, lecker, Anneli. Und so gesund noch dazu! Danke!
"And anyway, reading for enjoyment is what we should all be doing." Nick Hornby Ich lese gerade "Trouble at Aquitaine" von Nancy Livingston. |
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| Blue | AW: Rezepte | 06.02.2010, 17:19 Uhr |
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@anneli Oh, dieser Fenchelsalat ist sicher fein! Werde ich gerne mal ausprobieren...Dankeschön!
Manchmal glaube ich, der sicherste Beweis für die Existenz ausserirdischer Intelligenz liegt in der Tatsache, dass bislang noch niemand versucht hat, mit uns in Kontakt zu treten. (Bill Watterson) |
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| anneli | AW: Rezepte | 20.02.2010, 14:32 Uhr |
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Rote Linsen-Suppe Rote Linsen 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen rote Currypaste Gemüsebrühe 1-2 Kaffirlimettenblätter Ingwer Curry Chilli Salz Pfeffer Kokosmilch Zitronensaft Zwiebeln und Knoblauch anbraten, rote Currypaste mit anbraten, rote Linsen dazu, mit Wasser oder einer leichten Gemüsebrühe auffüllen, Kaffirlimettenblätter, geriebenen Ingwer und wer mag einige feine Streifen von einer Chillischote dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen, dabei den Wasserstand ab und an überprüfen. Gewürze dazugeben - da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt..... Mit Zitronensaft abschmecken und Kokosmilch dazugeben, fertig garen lassen. Kann man noch aufpeppen mit: Hühnerfleisch: würfeln, 1 Std. in eine Marinade aus Zitronensaft, Sojasauce, Öl, Koriander, Pfeffer legen, dann scharf anbraten, salzen. Oder: Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln, in der Suppe garziehen lassen. Und so Sächelchen wie Garnelen gehen sowieso immer 
"Aus den Briefen meiner Mutter wusste ich, dass es Mycroft gelungen war, Pizza per Fax zu versenden." (Jasper Fforde - Der Fall Jane Eyre) |
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| tassieteufel | AW: Rezepte | 26.02.2010, 15:21 Uhr |
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hier das Rezept für Käsesuppe, zwar etwas gehaltvoll aber grad im Winter an einem kalten feuchten Tag ideal: Käsesuppe mit Hackfleisch Zutaten für 6 Portionen ½ kg Hackfleisch, 2 große Zwiebel(n) 4 Stange/n Porree 1 Dose/n Champignons, in Scheiben 0,2 kg Sahne-Schmelzkäse, Kräuter 0,2 kg Sahne-Schmelzkäse einfach 1,5 Liter GemüsebrüheBrühe 1 Becher Crème fraîche Salz Pfeffer zum abschmecken Zwiebeln in Butter andünsten. Hackfleisch und Porree dazu. Alles gut durchrösten. Wasser und Brühe dazugeben, ca. 10 Minuten durchköcheln lassen. Den Käse und die Champignons dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Falls die Suppe euch etwas zu dick ist, einfach etwas Wasser nachschütten. Guten Appetit!
Der wahre Zweck eines Buches ist, den Geist hinterrücks zu eignem Denken zu verleiten. -Christopfer Morley- |
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| paul | AW: Rezepte | 05.03.2010, 09:10 Uhr |
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Das Rezept für Knoblautrunk 30 Knoblauchzehen 5 Bio-Zitronen Zitronen mit schale klein schneiden und die Knoblauchzehen auch klein schneiden, dann das ganze Pürieren. Anschließend in ein topf mit einem liter wasser einmal kurz aufkochen lassen und durch ein sieb seihen. Nach dem abkühlen in einer flasche abfüllen und in den kühlschrank damit. Davon jeden tag einen doppelten und ihr seit fit für den tag.
Ein Buch das man liebt,darf man nicht leihen,sondern muss es besitzen. Friedrich Nietzsche |
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