Rund ums Kochen » Wein & Speisen
| Monocerus71 | Wein & Speisen | 28.04.2009, 14:25 Uhr |
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Ich mach mal die Weinkarte auf.  Welcher Wein zu welchem Essen? Eure Vorschläge und Erfahrungen die ihr so gemacht habt... Ein Aperitif für den Appetit ? Ein Aperitif wird vor der Mahlzeit eingenommen, um den Appetit anzuregen. Dafür eignet sich entweder ein Schaumwein oder ein leichter Weiß- oder Roséwein. Das Getränk sollte trocken, aber nicht sauer sein. Zu empfehlen sind daher ein Riesling oder ein Weißburgunder. Vermeiden Sie es, dazu als Snack Erdnüsse oder Oliven zu sich zu nehmen. Sie sind zu pikant und zerstören das Aroma des Weines. Essen Sie lieber Mandeln, Walnüsse, Chips oder Käsegebäck. Grundregeln für den Wein zum Hauptgericht. Generell trinkt man zum Essen trockene Weine. Sie regen den Appetit an und unterstützen den Eigengeschmack der Speisen. Die Grundregeln für eine geschmackvolle Verbindung zwischen Wein und Essen lauten: * Alkohol-, Gerbstoff- und säurereiche Weine machen fettige Speisen bekömmlicher * Säurearme, leichte Weine sollte man zu stark gewürzten und salzigen Speisen trinken * Gerbstoff- und alkoholreiche Weine lassen kräftige Speisen noch kräftiger schmecken Den Rest lest ihr euch, falls ihr ähnlich unbeleckt in diesem Thema seid bitte selber an. weine.suite101.de/ article.cfm/ welcher_ wein_ passt_ zu_ welchem_ gericht Read more: weine.suite101.de/ article.cfm/ welcher_ wein_ passt_ zu_ welchem_ gericht#ixzz0DyR9GrRg&B Also ich habe bisher definitiv noch keinen Lieblingswein den ich jedem empfehlen würde. bis auf die trockenen die mir meist zu "sauer" sind, stelle ich Geschmacklich da keine großen Unterschiede fest (und nein Vanille, Muskat, Brombeeren etc. kann ich da auch nicht herausschmecken  ).
Liebe Korinthenkacker der deutschen Orthographie! Die Schreibfehler sind gewollt und ergeben zusammen die Formel wie man Schlümpfe in Gold verwandelt! Hier hast du eine Korinthe. > o < Viel Spass beim Ausscheiden. ;-) |
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| Stubs | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:04 Uhr |
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Hm ... Wein ... schwierige Sache. Ich mag ja eher die Franzosen, weil die mit Stiel und Stengel keltern, ich mag das eher als die "weichen" ... aber sonst ist das bei mir Geschmackssache ... schmeckt, schmeckt nicht. Zu einem kräftigen Essen gehört auch ein kräftiger Wein und Riesling mag ich nicht, wegen der Säure .... da räum ich mal das Feld für die Weinkenner. Bei uns gibt es im Industriegebiet von Rodenkirchen einen Weinhändler ... bordeaux-direkt ... das sind Überzeugungstäter, die direkt ab Chateau kaufen. Ganz ohne Schnickschnack in einer Lagerhalle ... fast alle Weine sind offen, also zum Probieren da ... so einmal im Jahr machen wir da einen Rundumschlag. Wer sich interessiert, ich häng mal den Link an.
People want to know why I do this, why I write such gross stuff. I like to tell them I have the heart of a small boy... and I keep it in a jar on my desk. (Stephen King) |
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| Frank | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:05 Uhr |
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Was ist mit Bier?
Dude: Mir pinkeln die auf den bekackten Teppich ! Walter: Der Teppich hat das Zimmer erst richtig gemütlich gemacht, hab ich recht ? |
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| Stubs | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:08 Uhr |
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Wohl eher nicht im Wein-Fred ... öh ... schätze ich. Und in Köln gibbet ja deiner Meinung nach kein richtiges Bier.  Was soll ich also dazu posten? 
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| Frank | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:17 Uhr |
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Du doch nicht....tzzzzz. Ok - bei Wein passe ich. Ich schmeck da keine Unterschiede - nehme aber gerne welchen für diverse Suppen. Aber zu herzhaften Gerichten passt Bier wirklich hervorragend - und auch da gibt`s enorme Unterschiede .
Dude: Mir pinkeln die auf den bekackten Teppich ! Walter: Der Teppich hat das Zimmer erst richtig gemütlich gemacht, hab ich recht ? |
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| Stubs | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:19 Uhr |
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Stimmt, aber da muss ich dann passen. Genialer Tipp, wenn bei uns mal Wein übrig bleibt, dann frier ich den als Eiswürfel ein und hab dann für die nächste Soße was da, ohne dass ich den ewig irgendwo aufbewahren muss und er an Aroma verliert. Ich fand den Tipp damals genial. Mit Bier geht das wohl kaum. 
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| Frank | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:21 Uhr |
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Bier bleibt ja auch nicht übrig .
Dude: Mir pinkeln die auf den bekackten Teppich ! Walter: Der Teppich hat das Zimmer erst richtig gemütlich gemacht, hab ich recht ? |
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| Stubs | AW: Wein & Speisen | 28.04.2009, 18:24 Uhr |
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Auch wieder wahr.
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| killerkakao | AW: Wein & Speisen | 29.04.2009, 08:10 Uhr |
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Ich trinke auch sehr gerne ein Gläschen Wein,bei weißen am liebsten Trocken und der Rote kann auch süß sein. Ich finde jeder sollte den Wein zum Essen trinken ,der einem am besten schmeckt. Wir haben im Freundeskreis einen Winzer , der sagt das auch.
Wer Schreibfehler findet, darf sie behalten |
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| Monocerus71 | AW: Wein & Speisen | 29.04.2009, 09:12 Uhr |
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Habt ihr mal irgendwelche Namen parat? Damit man seinen Wein-bekanntenkreis mal erweitern kann. Ich trink nur ab und an Wein und dann nicht gerne so fruchtbar trocken das es staubt. Mir schmeckten die Weine Weiß wie Rot von Blanchet gut. www.blanchet.de/ modules/ AMS/ article.php?storyid= 82
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